Plátanos Fritos con Lima Picante

Ingredientes

• 1 1⁄2 cucharadita ralladura de una lima fresca
• 1 1⁄2 cucharadita sal
• 1⁄4 cucharadita pimienta de cayena molida
• 4 tazas aceite de soya (para freír)
• 4 plátanos machos bien verdes, sin cáscara (aprox. 1 1/2 libras)

Instrucciones parar prepara Plátanos Fritos con Lima Picante

Mezcla la ralladura de lima, sal y cayena y reserva la preparación. 

Precalienta el aceite de soya a 375°F en una sartén para freír fuerte o una freidora pequeña. 

Corta los extremos de los plátanos; con un cuchillo afilado, realiza 5 cortes en cada plátano a lo largo. Sumérgelos en un bowl con agua caliente durante 5 minutos antes de pelarlos. 

Corta los plátanos en rodajas muy finas, de 1/8 de pulgada de espesor, utilizando una rebanadora manual o mandolina. 

Fríe en pequeños grupos durante 30 a 45 segundos, volteándolas según haga falta para que se doren. Déjalas secar sin apilar sobre papel de cocina. Rocía con la preparación de lima y sal. Enfría bien antes de servir o almacenar.