Platillo Principal Mexicano de Ensalada con Trozos de Carne

Ingredientes

• 1 taza hojas de cilantro
• 1⁄3 taza vinagre de arroz
• 1⁄3 taza aceite de soya
• 2 cloves ajo
• 3 cucharaditas jugo de lima recién exprimido
• 1 libra arrachera, desgrasada
• 6 corazones de lechuga romana, picados finamente
• 1 taza hojas de cilantro frescas, picadas
• 2 tazas tomates Cherry, cortados por la mitad
• 2 aguacates, sin cáscara ni semillas, cortados en cubos

Instrucciones parar prepara Platillo Principal Mexicano de Ensalada con Trozos de Carne

Coloca el cilantro, vinagre, aceite de soya, ajo y jugo de lima en la licuadora y licúa hasta obtener una consistencia homogénea. Reserva 1/3 de taza del aderezo en un bowl pequeño; reserva la preparación. 

Coloca el resto del marinado en un bowl grande junto con el filete; deja marinar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente o refrigera por 3 horas. 

Mezcla los corazones de lechuga, hojas de cilantro, tomates y aguacates en una fuente grande. 

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira el filete del marinado y colócalo en la parrilla. Cocínalo aproximadamente 3 minutos de cada lado, volteándolo una sola vez, hasta un término medio (135°F) o hasta el punto de cocción deseado. Deja reposar el filete durante 10 minutos; córtalo en tiras finas. 

Esparce el aderezo preparado sobre la ensalada, mezclando suavemente. Coloca las tiras de carne por arriba. Condimenta con sal y pimienta al gusto.