Lomo de cerdo al estilo suroeste con succotash de soya

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de soya (Succotash de soya)
• 2 cucharaditas de azúcar negra (Lomo de cerdo al estilo suroeste)
• 1 cucharadita de páprika molida (Lomo de cerdo al estilo suroeste)
• 1⁄2 cucharadita de comino molido (Lomo de cerdo al estilo suroeste)
• 1⁄2 cucharadita de pimienta roja molida (cayenne) (Lomo de cerdo al estilo suroeste)
• 1⁄2 cucharadita de sal (Lomo de cerdo al estilo suroeste)
• 1 libra de lomo de cerdo (Lomo de cerdo al estilo suroeste)
• 1 cucharada aceite de soya (Lomo de cerdo al estilo suroeste)
• 2 tazas de edamane cocido y escurrido (Succotash de soya)
• 2 tazas de maíz congelado, descongelado y escurrido (Succotash de soya)
• 1⁄4 taza de cebolla roja cortada en cubos (Succotash de soya)
• 2 cucharaditas de ajo picado (Succotash de soya)
• 1 cucharadita de comino molido (Succotash de soya)
• 1⁄2 cucharadita de sal (Succotash de soya)
• 1⁄4 cucharadita de pimienta molida (Succotash de soya)

Instrucciones parar prepara Lomo de cerdo al estilo suroeste con succotash de soya

Lomo de cerdo al estilo suroeste:

Precaliente el horno a 350°F.

Mezcle el azúcar negra, con la páprika, el comino, la pimienta roja, la sal y pimienta. Rocíe la mezcla sobre el lomo de cerdo.

Caliente el aceite en un sartén de freír apto para horno a temperatura medio-alta. Añada el cerdo. Cocine 1 minuto de cada lado hasta que quede dorado.

Coloque el sartén en el horno y cocine entre 10 y 15 minutos hasta que el cerdo alcance una temperatura interior de 155°F. Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos antes de cortar la carne en medallones.

Succotash de soya:

Mezcle el edamane, los tomates, el maíz, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta roja en un tazón mediano.

Caliente el aceite en un sartén mediano a temperatura media. Añada la mezcla de edamane y cocine revolviendo constantemente durante 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla quede templada. Rinde 4 tazas de succotash.