Fáciles Chiles Rellenos

Ingredientes

• 6 chiles Anaheim, bien cocidos, sin piel ni semillas
• 1⁄2 libra queso Oaxaca
• 1 taza leche
• 1 1⁄2 taza harina común, para uso dividido
• 1 harina común, para uso dividido
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita aceite de soya
• 1⁄2 cucharadita sal
• 4 cucharaditas aceite de soya (para freír)

Instrucciones parar prepara Fáciles Chiles Rellenos

Realiza un corte de 3 pulgadas a lo largo de cada chile. Corta el queso en 6 tiras iguales y colócalas dentro de los chiles. 

Precalienta el aceite de soya a fuego medio-alto a 350°F en una sartén para freír fuerte. 

Coloca la leche, 1 taza de harina, el huevo, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y aceite de soya en un bowl mediano y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Pasa cada chile por la harina restante y sumérgelo en el rebozado de harina y huevo cubriendo ambos lados. 

Fríe durante 3 a 4 minutos de cada lado hasta que se derrita el queso y los chiles tomen un color marrón dorado. Deja que se sequen sobre papel de cocina.